Garde forestier comme son père et son grand-père, André Poirson est issu d’une famille de deux enfants. Il nait à Moriville dans le département des Vosges en 1920. Son métier l'a conduit, après les Vosges, en Provence puis à Morzine, jusqu’à sa retraite à Saint-Jorioz, sur les bords du lac d'Annecy.
Peintre et sculpteur autodidacte, il fait sa première exposition en 1929, puis expose en France et participe à des Salons internationaux. Il reçoit diverses médailles et diplômes d’honneur.
